Resep Masakan Pindang Iga Sapi

Kalau sedang kurang enak badan, sajian yang hangat-hangat gurih bisa jadi penambah semangat. Iga sapi dimasak perlahan dengan bumbu rempah yang komplet. Tambahan cabai memberi aksen pedas menyengat yang enak. Dijamin berkeringat!

Bahan:

• 500 g iga sapi lokal, potong-potong
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Bumbu:
• 1 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm kunyit, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam Jawa atau air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 2 buah cabai hijau, iris kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 20 helai daun kemangi

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan iga sapi, biarkan mendidih kembali hingga busa mengapung di permukaannya.
2. Angkat busanya, masak kembali iga sapi.
3. Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas hingga layu lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
5. Tambahkan kecap, air asam dan garam.
6. Masak terus hingga daging iga empuk.
7. Masukkan tomat, daun bawang dan didihkan kembali hingga tomat lunak.
8. Angkat, taburi daun kemangi.
9. Sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

sumber : detik food